Menus

Claudia, talentueuse et milanaise, porte le nom du premier empereur Romain né en Gaule – qui plus est dans la capitale de la gastronomie française, Lyon… Cela la prédestinait sans aucun doute à faire ce pont entre cuisine française et transalpine qu’elle réalise aujourd’hui !

Après un parcours d’étoilés en Italie, elle rejoint la Maison Boutary avant de prendre la tête du Comptoir Boutary grâce à sa créativité et son soin du détail. Et si elle réinterprète les classiques français à merveille, du tartare au paleron confit, elle glisse parfois dans la carte de la semaine une petite sauce en saor vénitienne, un délicieux vitello tonnato ou un osso busso revisité pour honorer ses racines…

Au déjeuner

Le soir

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